旅と食の記録

旅レポート イタリア・ピエモンテの旅。
ピアディーナと出会った話。

2026.05.02

パスタだけじゃない、イタリアのめん料理を探しに。 ロマーニャ地方の薄焼きパンと、現地の食文化に触れた数日間。

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厨房から カラスミのこと、
少しだけ話します。

2026.04.10

ホタルイカのパスタにかけると、ぐっと深みが増すカラスミ。 どこのものを使っているか、なぜ好きなのか。仕入れ先のこと。

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食材のこと 牡蠣の季節がはじまりました。

2026.01.15

冬になると楽しみにしている、牡蠣のパスタ。 柚子とネギとクリームとの組み合わせが生まれた経緯と、 牡蠣の仕入れ先のこと。

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旅レポート 長野、秋。松本城と
りんご農家さんを訪ねて。

2025.10.20

妻の実家に帰省するたびに、必ず寄る農家さんがいます。 収穫の季節に訪ねた日の記録。

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